以食为药，以技为引，国民小吃开出一剂数字新方

年味渐浓，丰富的食材选择，纷繁的养生诉求，让年节如何“吃得安全、吃得营养、吃得适合”成为家家掌勺人的关注焦点。2月12日，在沙县亮相的“食光兽”品牌概念店就给古街带来了一番新气象。

绿色为主调的店头显眼处，陈列着无抗猪肉和有机蔬菜，清淡调味以突显食材本味，再辅以山茶油和无抗猪油，采用蒸煮鲜炖为主的简单烹饪。品鉴会上，清甜的金线莲肉汁吃的是本味，古法山茶油胡椒鸭则以四溢的香气和养足200天母番鸭的肉质大受欢迎，加上焯烫后鲜绿的蔬菜和一碗茶油蒸米饭，就是福建胃最熨帖的一餐。

融合中医食养与AI智能的“食光兽”样板店亮相背后，是尤溪沈郎乡与沙县醉有才两个龙头企业的强强联手，以传统养生为底，以“好食材+好工艺”为技，再将中医体质辨识转化为AI算法。市民到店进行简单的交互，即可初步根据体质生成个性化膳食建议，据此点上适配的汤品与蒸点，轻松就能实现“一人一搭配、一餐一食养”，“食药同源”也有了生活化的应用场景。

健康饮食，源头是关键。

山茶油富含不饱和脂肪酸、角鲨烯等营养成分，清淡不油腻，适配蒸、炖、鲜煮等健康烹饪方式，契合现代人群减油减脂、温润养生的需求。沈郎乡作为福建健康食材标杆企业，已深耕有机山茶油23年，6.8万亩生态基地与全程溯源体系，为餐饮健康化筑牢“油瓶子”安全防线。

产业协同，让健康方案落地。

沙县小吃遍布全国，是百姓最熟悉的烟火味。醉有才以中餐工业化搭建标准化体系，实现研发、生产、品控、冷链一体化，让健康配方不走样、好食材稳供应。

两大龙头联手，构建起“优质原料+标准工艺+智能服务”闭环的。以传统养生智慧，回应个性健康需求；以生态好物，守住舌尖上的安全；以数字科技，降低健康饮食门槛。食光兽的横空出世，也为近10万家沙县小吃门店提供了一条把国民小吃从“吃饱吃快”向“吃好吃对”跨越的路径。